食の安全・安心をサポートするGulfEDIサービス|ガルフネット

Gulf EDIサービス 食の安全を支援する商品規格書・メニュー管理システム

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多様な業態の上位チェーンストアがガルフネットの主要顧客です多様な業態の上位チェーンストアがガルフネットの主要顧客です

多様な業態の上位チェーンストア

20,000店舗以上の導入実績

  • (株)大庄
  • (株)イオンハート
  • がんこフードサービス(株)
  • (株)ペッパーフードサービス
  • 元気寿司(株)
  • 千房(株)
  • (株)物語コーポレーション
  • (株)マックハウス

当社が20年以上に渡り培った業務ノウハウと経験で貴社の「食の安全・安心」を支援します。当社が20年以上に渡り培った業務ノウハウと経験で貴社の「食の安全・安心」を支援します。

Gulf EDIサービスイメージ

食材・メニュー・レシピ管理の業務効率化を実現食材・メニュー・レシピ管理の業務効率化を実現

「食の安全・安心」をサポートする商品規格書データベースをインターネット上に公開し、
リテールサプライヤーで品質・規格・栄養成分・アレルゲン情報を共有できます!
商品規格書とメニューマスタが連携することで
食材・メニュー・レシピ管理の業務効率化が期待できます!

食の安全・安心にまつわる背景食の安全・安心にまつわる背景

ホテルやレストラン業界での食品偽装問題が取り沙汰されて以降、
生活者の「食の安全・安心」に対する意識が一層高まっています。
その中で食品メーカーや外食・小売企業は取扱う食品に関して、原材料、添加物
アレルギー物質等、購入者から問い合わせを受ける機会が増えています。
その際、企業は食品に関する商品規格書を迅速に確認して回答することが求め
られており、商品規格書に関する情報作成や転記作業のためのシステム環境の
整備は重要な課題となっています。

※商品規格書とは酒類や加工食品の品質情報、アレルギー情報、栄養成分などの商品情報を記載した書類のことです。

業界共通の課題

店舗
商品規格情報が本部と共有されていない
情報が更新されず古い
商品購買担当
回収の手間がかかる
紙運用の場合、転記ミスが発生する
どこが変更になったかチェックが大変
食材の規格が変わったらメニューも
メンテする必要がある
問題が起きたとき検索できない
卸・メーカー
飲食企業のフォーマットへの対応や、
不足情報を追加するなどして提出する
必要がある
作業効率低下、コスト増、リスク増、企業イメージ低下業界共通の課題

商品規格書・メニュー管理システムの特長 経営課題を解決する仕組み

業界の意見を集約・協議した商品規格書の出力業界の意見を集約・協議した商品規格書の出力

商品規格書商品規格書

標準商品規格書とは

本商品規格書は、平成26年度農林水産省補助事業『標準商品規格書と
そのガイドラインの検討会』で定めた「標準商品規格書(SSSP/2014)
第1版」のテンプレートに準拠しています。

業界統一フォーマットの必要性

フォーマットの違いから、メーカーでは商品規格書作成の、小売業・外食産業
では商品規格書の依頼、催促の労力やコストがかかっているという意見が
寄せられた。業界内でも見直しを求める声が高まっています。

ガルフネットは商品情報授受標準化会議の賛同企業として商品に関する標準的なテンプレート(情報項目と授受方法)の策定・普及を推進しています。

商品情報授受標準化会議(略称:PITS)のWebサイトはこちら
(株)ファイネットホームページ
https://www.finet.co.jp/hyojyunka/pits.html

外部データの連携に柔軟に対応外部データの連携に柔軟に対応

外部データとの連携イメージ外部データとの連携イメージ

他社規格書管理システムとの連携が可能です。
規格書データを取り込むことで商品担当者のマスタ登録負荷を軽減します。
規格書内の品質情報(アレルゲン・栄養成分)を取込み、集計・分析します。

Gulf EDIの商品・メニュー・レシピマスタの特長Gulf EDIの商品・メニュー・レシピマスタの特長

商品・メニュー・レシピを
一気通貫で管理
商品・メニュー・レシピが1本に
繋がるので、マスタ変更を
個別に行う必要がありません。
レシピ・メニュー変更時の
原価計算
使用する食材に変更が
あった場合は即座に原価に
反映されて再計算されます。
食材の
逆引きメニュー検索
食材の仕入を中止した場合
に影響のあるメニューが
一目でわかります。

バラバラに管理している商品規格書と
メニュー情報を一元管理できます。

アレルゲンや原産地などから使用メニューを検索アレルゲンや原産地などから使用メニューを検索

食材に事件や事故があった場合、その食材がどのメニューで
使われているか簡単に検索できます。

使用食材の例使用食材の例
使用食材からメニューを
検索できます。
  • 中国産を含んだメニューが
    どの位あるか?
  • アレルギー(卵)を含んだメニューがどのくらいあるか?

など、検索できます。

中国産を使ったメニューを
抽出できます
ハンバーガー
チキンバーガー

チェーンストア企業の経営課題を解決するICTプラットフォームを一括提供チェーンストア企業の経営課題を解決するICTプラットフォームを一括提供

ガルフネットはチェーンストア企業の経営に必要なICTプラットフォーム「Mountain」を一括で提供しています。
ネットワークや業務システム、そして情報アプリケーションからヘルプデスクなどのサービスまで、
幅広くワンストップでご利用いただけます。

ICTプラットフォーム「Mountain」イメージICTプラットフォーム「Mountain」イメージ
迅速な経営判断に貢献する
リアルタイムなデータ集計と分析
ガルフネットの業務システムでは、当日の売上速報、損益速報、また従業員の勤怠状況等、現場の経営判断に必要なデータをリアルタイムに把握できます。これらの仕組みにより、店舗運営上の問題点・改善点を本部・店舗双方で共有でき、解決に向けた迅速な行動につながります。
店舗総合管理システム Gulf CSM店舗総合管理システム Gulf CSM
リテールとサプライヤーの
商取引と商流を支援
ガルフネットは、食材や備品の種類に応じた複数の発注手法を用いて自動化を実現。
豊富な実績を持つインターネットEDIを採用することで取引先の負担を少なくシステム導入できます。
受発注EDIシステム Gulf EDI受発注EDIシステム Gulf EDI
万が一のトラブルも、
ガルフネットが全て一括サポート
24時間365日対応のデータセンターやヘルプデスクを提供しています。
また、データ登録・修正等の細かい問題のサポート、ハードウェアの設置及び故障時の対応まで全国展開で対応する等、臨機応変なサポートができます。
ICTコンシェルジュサービスICTコンシェルジュサービス
多様な業態の上位チェーンストア企業が
ガルフネットのお客様(豊富な実績)
例えば外食であれば、居酒屋チェーン、寿司チェーン、⽜丼チェーンなど様々な業種がありますが、各々の業種において、ガルフネットは上位10位以内にある企業の多くをお客様として抱えています。これらの実績に基づく信頼とともに、⼤企業をも⽀えられるサポート⼒で、ガルフネットは評価されています。
導入事例・お客様の声導入事例・お客様の声

お客様の声

(株)ペッパーフードサービス
複数の業種業態に対応
営業担当の方だけでなく、開発担当の方も弊社を深く
理解してくれるので、なくてはならない存在です。
詳しくみる
吉野家
全員参加「対話型勤怠管理システム」を一斉導入
SEも我々のコンセプトを理解してくれて、真剣に熱意
を持って、システム開発に取り組んでくれました。
詳しくみる
(株)物語コーポレーション
無駄な業務を削減
一業者として弊社の依頼に応えるような“ただの取引”をする会社ではなく“取り組み”をしてくれる、
一緒に問題解決をしてくれる会社さんです。
詳しくみる

貴社のお悩みを相談し、ビジネスの可能性を拡げませんか?

ガルフネットへのご相談は無料です。

業務の無駄を排除したい、効率良く運用をしたいという方へ

お客様の状況に合わせたご提案をさせていただきます。